Natillas, un inolvidable postre de toda la vida

Si hay un postre cuyo aroma queda grabado en la mente de todos, son las natillas. Una sencilla crema elaborada con los ingredientes básicos de tu despensa dulce: leche, azúcar y huevos.

El secreto para que aprecies todos los matices de tus natillas es servirlas a la temperatura adecuada, por ello nuestro consejo es no tomarlas recién sacadas del frigorífico.

Las natillas se han perfumado tradicionalmente con canela, vainilla o piel de limón. Hoy queremos proponerte que ese toque especial se lo des endulzándolas con azúcar moreno, les aporta un tono tostado delicioso.

En la elaboración de natillas para 4 ó 6 personas necesitas:

• 1 litro de leche
• Dos cucharadas de leche
• 200 gr de azúcar blanco
• 1 rama de canela
• La piel de medio limón
• 5 yemas de huevo,
• 50 gr de maicena
• Cucharadita de azúcar moreno

Para comenzar, calienta en un cazo amplio y a fuego medio: la leche, el azúcar blanco, la rama de canela y la cáscara de limón. Entretanto, bate las yemas de huevo con la maicena y las dos cucharadas de leche y resérvalo.

Cuando la leche esté a punto de hervir, retira el cazo del fuego y quita la canela y el limón. A continuación, vuelca la leche sobre las yemas sin dejar de remover.

Sólo te queda volver a poner la mezcla al fuego y dejar que cueza durante unos minutos moviéndola constantemente. Cuando veas que espesa ligeramente, reparte tus natillas en varios cuencos y deja que enfríen a temperatura ambiente.

A la hora de servirlas echa una pizca de azúcar moreno en cada recipiente.

En nuestra imagen puedes ver las natillas decoradas con pétalos de caléndula, una flor comestible, y acompañadas por unas galletas de jengibre. 

*Si quieres sorprender a tus invitados te animamos a que hagas unas filigranas de caramelo para decorar tus natillas…

¡Sencillo y muy atractivo!