Dulce de manzana y uvas, un arrope exquisito

El arrope es una conserva que se elabora principalmente a base de zumos frescos y se reduce en la cocción con el azúcar. Te animamos a probar este arrope de manzana, uva y azúcar moreno una combinación exquisita.

¡La receta perfecta para este otoño!

El dulce de manzana y uvas es un arrope que puedes utilizar para rellenar tartas, untar tus tostadas y también como guarnición en platos salados. Para conservarlo, te recomendamos esterilizar previamente unos botes de cristal dejándolos al baño maría, durante 10 minutos.

En su elaboración de dulce de manzana y uvas, necesitas:

• 1 kg de manzanas
• 1 kg de uva blanca
• 500 gr  de azúcar moreno
• Una rama de canela
• Un clavo de especia
• Agar-agar (cantidad según especifique en el envase)

*El agar – agar es una gelatina de origen vegetal que se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, no añade ningún tipo de sabor, color u olor a las preparaciones. Puedes encontrarlo en cualquier supermercado.

En primer lugar, lava las manzanas, retira las semillas y trocéalas. Lava las uvas blancas y pasa toda la fruta por la licuadora hasta obtener un zumo fresco.

A continuación, calienta en un cazo el zumo de manzana y uva con el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva por completo.

Cuece la preparación a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad.

Añade la cantidad de agar-agar que se especifique en el envase para que actúe como gelificante.

Incorpora la rama de canela y el clavo, cuece a fuego mínimo durante media hora más, y retira la canela y el clavo.

Rellena los tarros de cristal con el dulce de manzana y uva hasta llegar al borde, ciérralos y déjalos boca abajo hasta que enfríen.

Recuerda conservar este arrope de manzana y uvas en un lugar fresco y oscuro.

Una vez abierto puedes mantenerlo en el frigorífico hasta 6 meses.