Buñuelos de Cuaresma

Nadie sabe qué es vivir una Semana Santa sin unos buñuelos de Cuaresma como estos. Y es que una vez los pruebas, lo entiendes todo.

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6-8 personas

• 250 g de harina de fuerza
• 50 g de Azucarera Extrafino
• 3 g de sal
• 1 huevo
• 5 g de levadura seca de panadería
• 25 g de mantequilla
• 1 limón
• 120 ml de leche
• 30-40 g de semillas de anís

Para rebozar:

• 100 g de azúcar
• Licor de anís al gusto

Utensilios

• papel de horno
• pincel de cocina

Cómo lo hacemos

1. En un bol, mezclamos el huevo con el azúcar, la canela, la piel del limón rallada, la sal y la mantequilla reblandecida
2. Añadimos la harina y la levadura y removemos
3. Agregamos la leche y amasamos a mano o con un robot, durante unos 3-4 minutos
4. Formamos una bola, tapamos con un trapo y dejamos que doble su volumen
5. Formamos pequeñas bolitas iguales (del tamaño de una nuez pequeña) con la manos enharinadas
6. Las dejamos reposar sobre papel de horno unos 30 minutos más
7. Hacemos una agujero en el centro y freímos por tandas en aceite caliente (no muy fuerte para que tengan tiempo de desarrollar y crecer), por los dos lados
8. Escurrimos y pasamos por el azúcar cuando aún estén calientes
9. Les damos un toque de anís antes de comer

Consejo:

El anís de la masa puede ser molido