En el día del padre, regálale un momento dulce y en buena compañía, como por ejemplo: los frutos secos garrapiñados envueltos en chocolate y cacao.
Tardarás: 30 min. + reposo.
Los ingredientes que necesitarás para 6-8 personas son:
- 125 g de almendras con piel y avellanas con piel crudas
- 125 g de Azucarera extrafino
- 100 g de agua
- 150 g de chocolate negro fondant
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- Verter las almendras y las avellanas, el agua y Azucarera extrafino en un cazo. Colocar sobre el fuego y cocinar removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Cuando se haya consumido parte del agua y las burbujas sean densas y grandes.
- Apartar el cazo del fuego y seguir removiendo con la cuchara hasta que queden sueltas y envueltas en azúcar blanco. Colocar de nuevo sobre el fuego y caramelizar rápidamente, para conseguir una capa fina marrón y crujiente.
- Volcar las almendras en una bandeja y extenderlas bien. Dejar enfriar.
- Atemperar el chocolate: Derretir 2/3 del chocolate al baño María, añadir el resto del chocolate bien picado y remover bien. Pasarlo a otro bol y remover hasta que la temperatura sea de 28ºC (al probarlo con los labios no se debe notar ni frío ni calor).
- Con ayuda de un tenedor, bañar los frutos secos en el chocolate, sacudirlos para eliminar el exceso y rebozar en el cacao. Servir al final de las comidas con café o infusiones.
- ¡Disfrutar!