Conejo de Pascua
Lo mejor de este conejo de Pascua es que cualquier día del año es buena idea y sorprende de la misma forma. De esas recetas maravillosas que suelen encandilar.
¡Que la disfrutes!
Receta paso a paso
Ingredientes
Para 10-12 personas
Para el bizcocho:
- 265 g de harina
- 9 huevos
- 270 g de Azucarera Extrafino
- 90 g de mantequilla + 1 cucharadita
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
Para decorar:
- 400 ml de nata para montar
- 50 g de Azucarera Glace Seda
- Unas gotas de colorante rosa
- 1 bote de grajeas de colores
- 1 cucharada de glasa de azúcar rosa
Utensilios
- cuenco grande
- varillas eléctricas
- molde redondo de 22 cm de diámetro
- papel sulfurizado
- palillo
- manga
- espátula
Cómo lo hacemos
- Cascamos los huevos en un cuenco grande
- Añadimos el azúcar y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener un compuesto claro y espumoso: entre unos 6 y unos 8 minutos
- Añadimos la piel de limón, la harina tamizada poco a poco, removiendo de arriba a abajo hasta que quede todo incorporado
- Derretimos la mantequilla y la agregamos también a la mezcla
- Untamos con mantequilla un molde redondo de 22 cm de diámetro y cubrimos el fondo con un disco de papel sulfurizado del mismo tamaño
- Vertemos la preparación, introducimos en el horno, precalentado a 180ºC y cocemos durante unos 35 minutos
- Antes de retirar el bizcocho, comprobamos que esté bien cocido: pinchamos el centro del bizcocho con un palillo (éste debe salir limpio). Si no, cocemos unos minutos más
- Dejamos entibiar unos minutos, pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos
- Dejamos que se enfríe completamente
- Montamos la nata con el azúcar
- Mezclamos 2 cucharadas con unas gotas de colorante e introducimos en una manga
- Cortamos los bizcochos con la forma de conejo
- Extendemos la nata blanca por encima y los laterales con ayuda de una espátula
- Decoramos las orejas y el lazo con rosa y colocamos las grajeas y la glasa
- No removemos demasiado: una vez integrada la harina y la mantequilla no removemos más y procedemos rápidamente a llenar el molde porque la mezcla podría perder volumen y no ser esponjosa al salir del horno
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