El azúcar es un producto con múltiples usos en la cocina. No solo se usa para endulzar los alimentos sino que además proporciona estructura, textura y actúa como conservante natural entre otras funciones. Es ideal para la preparación de todo tipo de alimentos y un recurso perfecto para cualquier presentación culinaria. Algunas funciones que desempeña en la producción de alimentos son: