Tarta Princesa o Prinsesstårta

El 31 de Agosto se celebra el Festival Botánico de Suecia y en #elcalendariomasdulce hemos preparado una Tarta Princesa o Prinsesstårta. Es posible que la hayas visto en las tiendas IKEA, ya que en sus restaurantes es habitual encontrarla.
La Tarta Princesa se prepara con varias capas de bizcocho y crema pastelera, cubiertas de mazapán teñido de verde y azúcar glace espolvoreado por encima. Como broche final, se decora con una rosa de mazapán roja.
 

 

Estos son los ingredientes para la Tarta Princesa:
Para la crema:

• 500 g de leche
• vainilla
• 5 yemas
• 100 g de Azucarera Moreno
• 45 g de harina de trigo
• 40 g de harina de maíz
• mermelada de frambuesa

 
Para el chantilly:

• 750 g de nata
• 60 g de Azucarera Blanco

 
Para el mazapán:

• 400 g de almendra molida
• 150 g de Azucarera Glace Seda
• 2 claras
• extracto de almendra
• colorante verde y rosa