Apple pie de granola con yogur

No sabemos qué tiene que hace que caigamos rendidos a su sabor. Este apple pie de granola con yogur es sencillamente maravilloso.

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 4 vasitos

• 300 g de yogur
• 1 manzana

Para la compota:

• 2 manzanas
• 40 g de Azucarera Moka
• 20 g de mantequilla

Para la granola:

• 150 g de avena
• 75 g de nueces
• 20 g de semillas de sésamo
• 40 g de uvas pasas u otras frutas deshidratadas
• 30 g de coco rallado
• 100 g de Sirope de Agave Azucarera
• unas gotas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• una pizca de jengibre en polvo
• una pizca de sal

Utensilios

• papel de mandolina o cuchillo muy fino
• papel sulfurizado
• bandeja para horno
• sartén

Cómo lo hacemos

Para decorar:

1. Cortamos 1 manzana sin pelar en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado
2. Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado e introducimos en el horno precalentado a 100ºC
3. Cocinamos aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que las rodajas de manzana estén completamente secas

Para la granola:

1. En una bandeja forrada con papel sulfurizado, colocamos la avena y los frutos secos
2. Introducimos en el horno precalentado a 150ºC y cocinamos unos 20 minutos
3. Removemos los ingredientes de vez en cuando, para evitar que se quemen
4. Retiramos del horno y añadimos el coco rallado, las semillas de sésamos y el sirope de agave
5. Mezclamos e introducimos en el horno de nuevo
6. Horneamos unos 4 minutos más y retiramos
7. Añadimos la sal, mezclamos y reservamos

Para la compota:

1. Pelamos y cortamos en daditos las manzanas
2. En una sartén, derretimos la mantequilla, añadimos el azúcar y mezclamos
3. Vertemos los dados de manzana y dejamos que caramelicen durante unos 5-7 minutos
4. Retiramos del horno y reservamos
5. Montamos los vasitos colocando una base de compota de manzana, el yogur, granola y terminamos con una rodaja de manzana desecada

Consejo:

El anís de la masa puede ser molido