Cheese cake perfecto

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 12 personas:

• 850 g de queso fresco para untar
• 4 huevos
• 100 g de harina
• 225 g de Azúcar Extrafino Especial Repostería
• La piel rallada de 1 limón

Para la base:

• 180 g de galletas tipo María
• 70 g de mantequilla

Para decorar:

• 100 g de Azúcar Glace Seda
• unas gotas de zumo de limón
• 20 g de clara de huevo
• Colorante alimentario rojo
• Colorante alimentario negro

Pasos a seguir

1. Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Verter en el fondo de un molde desmontable redondo de 22-24 cm. y presionar con una cuchara para que se forme una base de galleta compacta y homogénea.
2. Batir todos los ingredientes en un bol grande hasta que estén perfectamente integrados en una masa homogénea.
3. Engrasar ligeramente un molde para tartas y verter la masa. Cocer en el horno, precalentado a 110ºC durante 1 hora y 40 minutos. Dejar reposar la tarta unos minutos en el horno apagado, retirarla y dejarla enfriar. Luego, reservarla en la nevera durante unas horas para que quede bien asentada.
4. Mezclar el azúcar Glace Seda con la clara de huevo y unas gotas de zumo de limón y remover bien. Mezclar la mitad con cada colorante y, con pequeñas mangas y boquillas finas, dibujar sobre la tarta ya fría el corazón y las letras. Probar primero sobre la mesa de trabajo.