Clafoutis de melocotón y frambuesa

Hay tartas que por lo fáciles que son de preparar, lo deliciosas que están y lo espectaculares que lucen son un descubrimiento de esos que se sabe que volverán antes o después a nuestra mesa. El clafoutis de melocotón y frambuesa es una de ellas.

¡Feliz descubrimiento!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6-8 personas

• 15 g de mantequilla
• 75 g de Azucarera Extrafino
• 3-4 melocotones
• 200 g de frambuesas
• 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 60 ml de nata para montar
• 45 g de harina
• 1 pizca de sal
• 20 g de azúcar Glacé Seda

Utensilios

• varillas eléctricas
• tamiz, rallador y exprimidor

Cómo lo hacemos

1. Untamos un molde de 24 cm con la mantequilla y espolvoreamos 10 g de Azucarera Extrafino y reservamos
2. Lavamos y cortamos los melocotones en gajos, rallamos la piel del limón y lo exprimimos
3. En un bol, mezclamos el melocotón, la ralladura, el zumo y 15 g de azúcar
4. Reservamos
5. En otro bol, introducimos los 50 g de azúcar restante, el extracto de vainilla, los huevos, la leche, la nata, la harina tamizada y la sal
6. Con la ayuda de unas varillas eléctricas batir hasta conseguir una mezcla homogénea
7. En el molde, colocamos la fruta en el fondo y el jugo resultante
8. Vertemos la mezcla de huevos y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45-50 minutos
9. Retiramos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos
10. Espolvoreamos con azúcar Glacé Seda y servimos