En el día del padre, regálale un momento dulce y en buena compañía, como por ejemplo: los frutos secos garrapiñados envueltos en chocolate y cacao.
Frutos secos garrapiñados envueltos en chocolate y cacao
Tardarás: 30 min. + reposo.
Los ingredientes que necesitarás para 6-8 personas son:

  • 125 g de almendras con piel y avellanas con piel crudas
  • 125 g de Azucarera extrafino
  • 100 g de agua
  • 150 g de chocolate negro fondant
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  1. Verter las almendras y las avellanas, el agua y Azucarera extrafino en un cazo. Colocar sobre el fuego y cocinar removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  2. Cuando se haya consumido parte del agua y las burbujas sean densas y grandes.
  3. Apartar el cazo del fuego y seguir removiendo con la cuchara hasta que queden sueltas y envueltas en azúcar blanco. Colocar de nuevo sobre el fuego y caramelizar rápidamente, para conseguir una capa fina marrón y crujiente.
  4. Volcar las almendras en una bandeja y extenderlas bien. Dejar enfriar.
  5. Atemperar el chocolate: Derretir 2/3 del chocolate al baño María, añadir el resto del chocolate bien picado y remover bien. Pasarlo a otro bol y remover hasta que la temperatura sea de 28ºC (al probarlo con los labios no se debe notar ni frío ni calor).
  6. Con ayuda de un tenedor, bañar los frutos secos en el chocolate, sacudirlos para eliminar el exceso y rebozar en el cacao. Servir al final de las comidas con café o infusiones.
  7. ¡Disfrutar!

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