Madeleines

Lo más difícil de estos dulces es decidir cuál es la mejor parte. Aviso importante: El olor y el sabor a madeleines recién hechas a lo largo y ancho de la casa es inolvidable.

¡Disfruta!

Receta paso a paso

 

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Una vez están listas, vuelan ❤ #hazlaprueba #madeleines

Una publicación compartida por Azucarera (@lavidasabemejor) el 26 de Abr de 2019 a las 11:58 PDT

Ingredientes

Para 9-12 madeleines

• 175 g de harina
• 160 g de Azucarera Java
• 180 g de mantequilla
• ralladura de 2 limones
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 35 g de miel

Para el topping:

• 120 g de chocolate fondant
• 50  de avellanas
• 50 g de pistachos
• 20 g de bolitas de colores

Utensilios

• robot de cocina
• espátula
• moldes para Madeleines
• cazo
• bol

Cómo lo hacemos

1. En un robot de cocina, batimos los huevos con Azucarera Java unos 4 minutos, hasta que doblen su volumen
2. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo
3. Cuando esté bien integrada, vertemos la miel y continuamos batiendo
4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con ayuda de una espátula
5. Por último, añadimos la mantequilla fundida poco a poco y mezclamos bien
6. Dejamos reposar la masa en el frigorífico unas 12 horas
7. Rellenamos los moldes para Madeleines e introducimos en el horno precalentado a 200ºC
8. Horneamos unos 8-10 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto
9. Retiramos del horno y desmoldamos inmediatamente

Para el topping:

1. En un cazo, calentamos la nata sin que llegue a hervir
2. Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol
3. Vertemos la nata caliente sobre el chocolate y removemos hasta que consigamos una mezcla homogénea
4. Troceamos las avellanas y los pistachos
5. Bañamos las madeleines hasta la mitad en el chocolate y espolvoreamos algunas con la avellanas picadas, otras con el pistacho y otras con las bolitas