Magdalenas de cacahuetes, un clásico renovado

¿Quién no ha empezado el día alguna vez con una jugosa magdalena casera y un vaso de leche?

 Si quieres dar un toque diferente a este clásico de los desayunos, las magdalenas de cacahuetes son la mejor opción.

Los cacahuetes son un fruto seco que además de tener propiedades antioxidantes, es muy versátil ya que puedes utilizarlo tanto en recetas dulces como saladas.

 En la elaboración de magdalenas de cacahuetes para 4 ó 6 personas, necesitas:

• 2 huevos
• 125 gr de azúcar moreno
• 250 ml de nata líquida
• 125 gr de aceite
• 100 gr de cacahuetes molidos
• 1 cucharadita de canela  (opcional)
• 350 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 20 gr de cacahuetes para decorar

 El primer paso es mezclar los huevos con el azúcar moreno y esperar unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Acto seguido, bate la preparación hasta que adquiera una textura esponjosa.

Incorpora la nata líquida y el aceite. Muele los cacahuetes y añádelos junto con la canela.

Por otro lado, tamiza la harina junto con la levadura y añádelo poco a poco y con suavidad a la mezcla.

Cuando la preparación esté lista, ponla en una manga pastelera y rellena tus moldes de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.

Adorna tus magdalenas echando por encima el resto de cacahuetes y hornéalas a 200° durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, retira la bandeja del horno y ponlas a enfriar sobre una rejilla.

Como toque final antes de servir las magdalenas, espolvoréalas con azúcar moreno.

Si quieres alternar esta receta con otra más clásica, prueba a elaborar unas tradicionales magdalenas caseras.