Cuando tienes invitados en casa hay que optar por recetas sencillas pero con mucho sabor y presencia. El pollo en salsa con cebolla confitada es un plato sabroso y que gusta a todos.

Si preparas esta receta, ¡el pan no puede faltar!

Pollo con cebolla caramelizada

La cebolla confitada es una guarnición deliciosa para cualquier tipo de carne. Se elabora con azúcar moreno, pues le aporta un aroma a melaza y densifica la preparación. Si lo deseas, puedes preparar más cantidad y reservarla como conserva, en un bote de cristal en el frigorífico.

En la elaboración de pollo con cebolla confitada, para 4 ó 6 personas, necesitas:

  • 12 muslitos de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • Un vaso de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de aceitunas negras

Para la cebolla confitada:

  • 2 cebollas grandes
  • 75 gr de azúcar moreno
  • 100 ml de vino rosado o tinto
  • Una pizca de nuez moscada
  • ½ cucharada de tomillo
  • Cebollino fresco

Prepara el pollo

Limpia bien los muslitos de pollo.

A continuación, dora los muslitos en una cazuela sobre un fondo de aceite.

Añade los dientes de ajo triturados, el vino blanco y el caldo de verduras.

Cuece la preparación a fuego lento durante 35 minutos. Salpimienta al gusto y añade las aceitunas negras.

Continúa cociendo, durante 10 minutos más, hasta que el caldo reduzca y se espese.

Prepara la cebolla confitada

Retira la piel de las cebollas y  lamínalas.

Sofríe la cebolla laminada en un fondo de aceite e incorpora el azúcar moreno. Mezcla la preparación, añade el vino rosado y  tapar  la sartén para que la cebolla se haga durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, salpimienta la cebolla y añade la nuez moscada y el tomillo.

Cuando la cebolla esté confitada, añádela al pollo y cuécelo durante 5 minutos más.

En el momento de servir tu pollo con la cebolla confitada, espolvorea la preparación con cebollino fresco picado y ¡a comer!

1 Comment

  1. Suny Senabre dice:

    Una estupenda receta. Me encanta la cebolla caramelizada y con el pollo combina a la perfección.

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