Brioche relleno de nata

Hay muchas recetas de brioches pero pocas como esta maravilla de brioche relleno de nata para empezar el año.

¡Pruébala!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 8-10 personas

Para la masa

• 550 g de harina
• 300 ml de leche
• 75 g de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadero prensada
• 100 g de Azucarera Extrafino
• 1 yema

Para el relleno

• 200 ml de nata para montar
• 30 g de Azucarera Extrafino
• Unas gotas de esencia de vainilla
• unas gotas de colorante verde mint/turquesa

Para espolvorear

• 30 g de Azucarera Glace Seda

Utensilios

• recipientes
• bandeja
• papel sulfurizado
• varillas eléctricas
• rejilla

Cómo lo hacemos

1. 1. Disolvemos la levadura con la mitad de la leche tibia
   2. En otro recipiente, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la leche restante
   3. Agregamos la leche con levadura y mezclamos
   4. Añadimos la harina tamizada y amasamos durante 5-6 minutos hasta obtener una consistencia elástica
   5. Tapamos la masa y la dejamos reposar en un lugar fresco alejado de corrientes de aire durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen
   6. Cuando la masa haya doblado su volumen, formamos bolitas de 50g
   7. Las colocamos en una bandeja forrada con papel sulfurizado y dejar reposar durante 40-50 minutos para que vuelvan a levar
   8. Pincelamos la superficie con yema batida con 1 cucharada de agua y cocemos en el horno, precalentado a 180°C, durante 18-20 minutos
   9. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir

Para el relleno

1. Introducimos en un bol la nata muy fría, el azúcar, la esencia de vainilla y el colorante y montamos con ayuda de unas varillas eléctricas
2. Abrimos por la mitad los brioches y rellenamos con la nata
3. Espolvoreamos con Azucarera Glace Seda

Consejo:

Añade el colorante poco a poco para no colorear demasiado intensamente.