Conos de hojadre rellenos de crema con nata y fruta fresca

Van quedando menos días de verano y para este momento, ¿qué mejor que estos conos de hojaldre rellenos de crema con nata y fruta fresca?

¡Disfrútalos!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6 personas

Para la crema:

• 2 yemas
• 200 ml de leche
• 50 g de Azúcar Blanco de Azucarera
• 1/2 vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla
• 20 g de harina de maíz refinada
• 150 ml nata montada

Para decorar:

• 3 fresones
• ½ mango
• 60 g de pistachos crudos pelados

Utensilios

• varillas
• cazo
• manga pastelera de boquilla rizada mediana
• conos de metal

Cómo lo hacemos

Para la crema

1. Hervimos la leche con la vaina de vainilla
2. Batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz y añadimos la leche sin dejar de remover
3. Vertemos de nuevo en el cazo y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese
4. Retiramos, vertemos en cuenco y removemos con frecuencia mientras se enfría por completo
5. Añadimos una parte de la nata montada y mezclamos hasta que se incorpore
6. Añadimos el resto y mezclamos de nuevo delicadamente
7. Introducimos dentro de una manga pastelera de boquilla rizada mediana y dejamos reposar en la nevera
8. Extendemos la masa de hojaldre, cortamos tiras de 1,5 cm
9. Enrollamos en conos de metal engrasados, espolvoreamos con azúcar y cocer a 200ºC durante 15-20 minutos hasta que esté dorado
10. Retiramos el cono interior y dejamos enfriar

Para decorar

1. Rellenamos los conos con la crema preparada. Cortamos la fruta en daditos y la añadimos a los conos junto con los pistachos picados

Consejos:

1. Si no dispones de conos de metal, otra opción es envolver conos de helado de galleta básicos en papel de aluminio
2. Píntalos con aceite antes de enrollar