Frankenstein sin gluten

La tarta perfecta para Halloween existe. Os presentamos la nueva tarta Frankenstein sin gluten.

¡Anímate a probarla!

 

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Si #Halloween fuera una tarta⬆️⬆️⬆️ 🎈 Receta completa ➡ en bi🍩 #frankenstein #singluten #loquelacocinaune #lavidasabemejor

Una publicación compartida por Azucarera (@lavidasabemejor) el 30 de Oct de 2020 a las 3:37 PDT

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6 personas

• 200 de harina sin gluten
• 85 g de almendra molida
• 120 g de cacao en polvo
• 10 g de levadura química en polvo
• 1 pizca de sal
• 290 ml de agua
• 235 ml de leche de almendra
• 70 g de aceite de coco
• 120 g de Azúcar de Coco Azucarera
• 120 ml de Sirope de Agave Azucarera
• unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 170 g de mantequilla
• 225 g de queso para untar
• 450 g de Azucarera Glace Seda
• 1 pizca de sal
• Unas gotas de colorante verde
• 40 g de pepitas de chocolate
• 20 g de chocolate negro fondant

Para la glasa:

• 1 clara de huevo
• 200 g de Azucarera Glace seda
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Unas gotas de colorante rojo

Utensilios

• cuenco grande
• varillas eléctricas
• bol (x2)
• cazo
• varillas manuales
• molde rectangular
• 3 mangas con boquilla fina lisa

Cómo lo hacemos

Para la cobertura:

1. 1. Dejamos reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente y la introducimos en un cuenco grande
   2. Batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa
   3. Agregamos el queso fresco y seguimos batiendo un par de minutos más
   4. Añadimos el azúcar, el colorante y la pizca de sal y batimos 3-4 minutos más. Reservamos
   5. Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos de la receta
   6. En un cazo, calentamos un poco el agua y la leche de almendra
   7. Añadimos el aceite de coco el sirope de arce y la vainilla y batimos con ayuda de unas varillas manuales
   8. Mezclamos los ingredientes secos con la mezcla de leche y removemos hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados
   9. Vertemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC
   10. Cocemos unos 22-26 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio
   11. Dejamos enfriar el pastel antes de desmoldarlo y lo cubrimos con la crema de queso

Para la cobertura:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea
2. Dividimos en dos partes y teñimos una con el colorante rojo
3. Fundimos el chocolate fondant
4. Introducimos la glasa blanca, la roja y el chocolate fundido en 3 mangas con boquilla lisa fina
5. Decoramos el pastel con las pepitas a modo de cabello y las glasas y chocolate como ojos, boca, cicatrices y orejas