Helado de stracciatella
Receta paso a paso
Ingredientes
Para 8-10 personas
- 500 ml de nata
- 200 g de Azúcar Moreno de caña Especial Repostería
- 350 ml de leche
- 2 cucharadas de Sirope de agave Azucarera
- 1 vaina de vainilla
- 200 g de chocolate fondant
Pasos a seguir
1. En un cazo, verter la nata, la leche, el azúcar y la vaina abierta por la mitad. Calentar sin que llegue a hervir. Apartar del fuego y añadir el sirope. Remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar en el congelador durante 30 minutos.
2. Trocear el chocolate en daditos y añadir a la mezcla de helado, removiendo para que se repartan los trozos.
3. Introducir de nuevo en el congelador y remover la mezcla transcurridos 30 minutos más. Repetir la operación durante las 3 primeras horas. Dejar al menos 6 horas para obtener la consistencia deseada antes de servir.
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