Hojaldres de fruta

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 24 unidades

• 3 láminas de hojaldre rectangulares

Para los de manzana:

• 1 manzana
• 50 g de Azucarera Moreno de Caña Especial Repostería
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 pizca de canela molida
• 1 clavo de especia
• 1 huevo batido

Para los de naranja:

• 2 naranjas
• 60 g de chocolate fondant
• 1 cucharada crocanti de almendras
• Azucarera Glace Seda

Para los de arándanos:

• 50 g de arándanos
• 100 g de mermelada de arándanos
• Azucarera Glace Seda

Pasos a seguir

Para los de manzana:

1. Pelar la manzana, eliminar el corazón y cortar en daditos.
2. En un cazo introducir la manzana, 1 cucharada de agua, el Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería, la vainilla, la canela y los clavos. Cocinar unos 5-6 minutos.
3. Cortar la lámina en 6 rectángulos.
4. Distribuir los daditos de manzana en un lado de los rectángulos y hacer pequeños cortes en el otro lado. Humedecer los bordes con agua, doblar en rectángulo y sellar con ayuda de un tenedor.
5. Disponer sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado, pintar con huevo batido y espolvorear con más azúcar moreno.
6. Cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Para los de naranja:

1. Pelar la naranja y cortarla al vivo. Extender las masas de hojaldre y cortar 6 cuadrados iguales.
   Introducir en un molde para magdalenas dándoles forma de cesto y pinchar con un tenedor.
2. Distribuir pequeñas piedras o legumbres secas dentro y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, unos 10 minutos. Después retirar las piedras o legumbres, espolvorear con azúcar glas y volver a cocer 4-5 minutos más.
3. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
4. Derretir el chocolate troceado al baño María. Rellenar las cestitas con los gajos de naranja, decorar con hilos de chocolate derretido y terminar con el crocanti.

Para los de arándanos:

1. Cortar la última lámina en 12 en cuadrados (4×3), hacer un pequeño corte en el centro y distribuir un poco de mermelada en cada uno.
2. Agregar unos arándanos y doblar en triángulos. Pintar con huevo batido, espolvorear con el Azúcar Glace Seda y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, unos 15 minutos o hasta que estén dorados.