Panellets de chocolate

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 16 panellets

• 250 g de almendra molida
• 200 g de Azúcar Moreno de Caña Especial Repostería
• 20 g de cacao en polvo
• La ralladura de 1/2 limón
• 1 clara de huevo
• 50 g de chocolate negro

Pasos a seguir

Para la base: 

1. Introducir en un bol grande la almendra, el azúcar Moreno de Caña Especial Repostería, la ralladura de limón y el cacao. Agregar la mitad de la clara de huevo y amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.

2. Con la masa preparada formar bolitas y aplastarlas un poco. Disponerlas sobre una placa de horno cubierta con papel de horno.
Con ayuda de una cucharilla, formar un pequeño orificio en el centro. Pintar las bolitas con el resto de clara batida.

3. Cocer los panellets en el horno, precalentado a 220ºC, durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

4. Derretir 2 tercios del chocolate en un bol en el microondas, añadir el otro tercio del chocolate troceado y remover. Introducir una gota de chocolate en cada orificio de los panellets. Servir.