Receta de galletas crujientes

En su elaboración, para 4 a 6 personas, necesitas:

• 125 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno
• 240 gr de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de zumo de manzana
• 1 pizca de canela
• 40 gr de avellanas u otro fruto seco.

Lo primero que debes hacer es preparar una masa azucarada mezclando la mantequilla con la harina y el azúcar moreno.

Por otro lado, bate el huevo y échale el zumo de manzana y la canela. Después incorpóralo a la mezcla de mantequilla sin amasar. Muele las avellanas hasta tenerlas muy finas y añádelas a la masa.

Envuelve esta masa en papel plástico y deja que repose en el frigorífico durante, al menos, una hora.

Precalienta el horno a 180º. Entretanto ralla la masa fría pasándola por un rallador de queso, haz pequeñas porciones y ponlas en la bandeja del horno, cubierta de papel antiadherente.

Hornea durante unos 10 minutos, saca las galletas y déjalas enfriar sobre rejilla.

Sirve tus galletas con una bebida fría y ¡disfruta de este crujiente capricho de verano!