La pasta filo es una masa fina elaborada con harina, aceite, sal y agua. Se suele utilizar en las cocinas griega y árabe, especialmente para preparaciones saladas.
Pero la receta que vamos a preparar hoy es dulce: Saquitos de pasta filo rellenos de manzana salteada con salsa toffee.

 
Paquetitos de pasta filo rellenos de manzana salteada con salsa toffee.
 
El tiempo de preparación es de unas dos horas y los ingredientes para 4 saquitos son:
 
Para los saquitos:

  • 4 hojas de pasta filo
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de Azucarera Glace Seda

 
Para las manzanas salteadas:

  • 2 manzanas Golden
  • 40 g mantequilla
  • 30 g Azucarera Moreno
  • vaina de vainilla

 
Para la salsa de toffee:

  • 50 g de Azucarera Blanco
  • 100 g de nata para montar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • una pizca de flor de sal

 
Comienza pelando las manzanas, elimina el corazón y córtalas en daditos. Te sugerimos utilizar las manzanas Golden, pero puedes hacerlo con las que prefieras.
En una sartén antiadherente echa el azúcar moreno y deja que caramelice al fuego.
Añade a la sartén los 40 g de mantequilla, la manzana troceada y la vainilla cortada por la mitad a lo largo y saltea durante 4 o 5 minuto a fuego medio.
 
Para hacer los paquetitos, derrite la mantequilla en un cazo o en un cuenco en el microondas, recorta 8 cuadrados iguales y píntalos con la mantequilla. Espolvorea con azúcar glace seda y superponerlos de dos en dos.
Dispón los cuadrados sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, rellena con la manzana salteada, junta las puntas y sujétalo con hilo de cocina.
Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos hasta que estén dorados. Pasado este tiempo, retira del horno y reserva.
 
Para preparar la salsa toffee, introduce el azúcar blanco en un cazo con una cucharada de agua y el zumo de limón y caramelízalo. Agrega la nata y cocina hasta que se disuelva el azúcar. Terminar con una pizca de sal.
Por último, sirve los paquetitos calientes con la salsa de toffee.
 
Y lo mejor es acompañar los paquetitos con una bola de helado de vainilla o canela.
 
 

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