Tarta Funfetti

Probablemente, la tarta más bonita del mundo es la tarta funfetti. La vida es para vivirla a todo color.

Prepararla es saber que va a tener éxito.

¿Listos?

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 8-10 personas

Para la base del bizcocho:

• 3 huevos
• 45 g de harina
• 35 g de Azucarera Extrafino
• Unas gotas de colorante azul

Para el relleno de queso:

• 4 láminas de gelatina
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 400 g de requesón
• 100 g de Azucarera Extrafino
• 230 ml de nata para montar
• 35 ml de agua
• Unas gotas de colorante rosa

Para la decoración:

• 4 cucharadas de confetis de azúcar

Utensilios

• cuenco grande
• varillas eléctricas
• papel sulfurizado
• aro para hacer la tarta
• recipientes
• manga pastelera con boquilla redonda lisa

Cómo lo hacemos

Para la base:

1. Cascamos los huevos en un cuenco grande, agregamos Azucarera Extrafino y el colorante y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina
2. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y removemos de arriba abajo hasta que se incorpore
3. Vertemos la preparación sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y la extendemos para que tenga un grosor de 1 cm
4. Cocemos la plancha de bizcocho en el horno, precalentado a 200ºC, durante 12 minutos
5. Retiramos del horno y recortamos un disco con el aro en el que haremos la tarta

Para el relleno:

1. Remojamos la gelatina 5 minutos en agua fría
2. Vertemos el queso, el azúcar y la vainilla en un recipiente y batimos con unas varillas eléctricas 2 minutos
3. Escurrimos la gelatina, la diluimos en el agua hirviendo y la añadimos a la mezcla de queso removiendo bien
4. En otro recipiente, montamos la nata bien fría con la ayuda de unas varillas eléctricas y la agregamos delicadamente a la mezcla anterior
5. En un bol, vertemos 2/3 de la mezcla y le añadimos 2 cucharadas de confetis azúcar 
6. Vertemos la crema con confetis sobre la base de bizcocho con el aro y dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos
7. Añadimos al tercio restante el colorante rosa y una vez esté integrado, introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla redonda lisa

Por último:

1. Una vez transcurridos los 20 minutos de reposo de la otra crema, formamos bolitas con la parte rosa
2. Introducimos de nuevo en el frigorífico y dejamos reposar al menos 2 horas
3. Al servir, desmoldamos pasando un cuchillo delicadamente por los bordes del molde y espolvoreamos con el resto de confetis de azúcar