Trenza de frutos secos

Las Trenzas son un dulce típico que puedes encontrar en casi todas las pastelerías de nuestro país ¿Quién no las ha comido en más de una ocasión para el desayuno o la merienda?
De sabores dulces como chocolate, cabello de ángel o crema, rellenas de frutas o mermeladas, o incluso saladas como jamón y queso.
Hoy empezamos por una receta sencilla: Trenza de Frutos Secos.


 
Para su elaboración necesitas:
Para la masa:

• 250 g de masa de hojaldre
• 20 g de mantequilla fundida
• 20 g de azúcar glace
• 1 huevo

Para el relleno:

• 70 g de nueces peladas
• 30 g de almendras peladas
• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar blanco

 
Comienza extendiendo el hojaldre en una bandeja y divídelo con un cuchillo en cuatro tiras iguales de aproximadamente 30cm de largo y 6cm de ancho.
A continuación pinta el hojaldre con la mantequilla fundida, espolvorea generosamente con azúcar glace y resérvalo en el frigorífico.
Mientras se enfría la masa, pon el agua y el azúcar blanco al fuego y deja reducir un tercio de su volumen hasta que veas que se ha convertido en un almíbar semi denso. Muele las nueces y las almendras y añádelas al almíbar, mezclándolo bien.
Es el momento de precalentar el horno a 220º.
En tres de las tiras de hojaldre pon la mezcla anterior: ponlo a lo largo de cada tira, en la parte central, y ciérralas. Cuando estén bien cerradas, bate el huevo y píntalas con el huevo batido.
Ahora viene la parte más delicada: forma una trenza con las 3 tiras, con cuidado que no se rompan, y deposítala sobre la tira de hojaldre restante. Ponlo en una bandeja de horno con papel antiadherente y hornea durante 20 minutos a 220º.
En el momento de servirla espolvorea con azúcar glace al gusto. Prueba a prepararlas con mermelada, de crema de chocolate…o ¡de lo que más te guste!