Vasitos de mousse de chocolate, nata y granizado de café

Un postre fresco, original y que siempre sorprende, además de dejar con muchas granas de repetir. Y es que suena genial incluso su nombre: vasitos de chocolate, nata y granizado de café: la combinación es perfecta y lo notas en cada bocado. ¿Quieres comprobarlo hoy mismo? ¡Sorprende a todos con esta maravilla para los sentidos!

Receta paso a paso

Ingredientes

Para 6-8 unidades

Para la mousse

• 75 g de nata para montar
• 15 g de mantequilla
• 115 g de chocolate fondant
• 2 yemas de huevo
• 15 g de Azucarera Moka intenso
• 2 claras de huevo

Para la nata

• 150 ml de nata para montar
• 40 g de Azucarera Extrafino

Para el granizado

• 2 cafés expresos
• 250 ml de agua mineral
• 50 g de Azucarera Moka intenso
• 1 cucharadita de canela en polvo

Utensilios

• varillas eléctricas
• vasitos

Cómo lo hacemos

Para el granizado

1. Preparamos los cafés de forma tradicional pero bien concentrados
2. Vertemos el agua en un cazo al fuego, agregamos el azúcar Moka y cocemos hasta que se disuelva
3. Añadimos los cafés y la canela, removemos bien y vertemos en una fuente metálica amplia
4. Dejamos enfriar
5. Introducimos en el congelador y mezclamos cada 20 minutos, desde las paredes hacia el centro. Se necesitarán unas 2 horas.

Para la mousse

1. Llevamos a ebullición la nata y la vertemos sobre el chocolate troceado en un bol
2. Removemos hasta que se disuelva
3. Después añadimos la mantequilla previamente reblandecida a temperatura ambiente o en el microondas unos segundos
4. Mezclamos bien y reservamos

Para los vasitos

1. Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas y añadimos el azúcar cuando empiecen a tener cuerpo
2. Incorporamos las yemas, batimos durante unos segundos más y paramos el aparato
3. Mezclamos 1/5 parte de las claras y yemas batidas con la crema de chocolate preparado y añadimos el resto removiendo muy delicadamente de arriba abajo.
4. Llenamos los vasitos por la mitad con la mousse obtenida y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 3-4 horas
5. Pasado todo ese tiempo, montamos la nata con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas
6. Añadimos una cucharada de nata en los vasitos con la mousse y terminamos con una cucharada de granizado de café